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烘焙甜品界新寵咸奶油蛋糕,吃一整個都不膩!

做蛋糕卷簡單又快手,柔軟有彈性的蛋糕胚,裹上白白胖胖的淡奶油,口感絲滑細膩,但是有些人會覺得奶油餡太過甜膩,所以拒絕了美味的蛋糕卷。

那這款咸奶油夾心的蛋糕卷就是他們的福音啦,與傳統的甜奶油不同,這個蛋糕卷的奶油帶著微微的咸味,并且加入了奧利奧餅干碎,口感層次更豐富,怎么吃都不會膩!

蛋糕胚材料:

牛奶50克,大豆油40克,白糖70克,雞蛋4只,低筋面粉40克 玉米淀粉15克

夾心材料:

淡奶油200克,糖粉20克,奧利奧碎20克,鹽2克

制作方法:

1.把牛奶、大豆油和一部分白糖,全部混合均勻。攪拌至糖溶化。

2.加入蛋黃攪拌至均勻。

3.加入過篩好的低筋面粉和玉米淀粉,翻拌至順滑無顆粒。

4.把最后一部分白糖加入蛋清里冷藏備用。

5.把冷藏好的蛋清,用電動打蛋器打發至濕性發泡。

6.取三分之一的蛋白霜,跟蛋黃糊混合,翻拌均勻。

7.把翻拌均勻的面糊全部倒回蛋白霜里,混合翻拌均勻至無顆粒。

8.攪拌均勻后的面糊,烤盤墊上油紙,全部倒入黃金烤盤里,用刮刀刮平即可。

9.烤箱提前預熱,上火180度,下火150度,烘烤15分鐘 。

10.糖粉和鹽加入淡奶油冷藏,用電動打蛋器打發至干性發泡,備用。

11.加入奧利奧碎拌勻。

12.蛋糕胚出爐放涼,把四條邊修平整。

13.把打發好的奶油,均勻抹在蛋糕胚上。

14、最后,從頭到尾的把蛋糕卷起來,放冷藏2個小時即可

小貼士:

1、蛋糕卷用油紙來幫助卷起,用搟面杖一直往前推,放冰箱冷藏半小時才切

2、烤好的蛋糕無需倒扣,晾涼倒出來就可以了

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